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别把葡萄酒年份想那么神秘

酒文化 07-30 · 阅读 0

“年份”是葡萄酒最大的特征之一，常常可以听到有人说“现在是最佳饮用期”或“某某年份是好年份”等等。用所谓的“年份”来区别的酒类，...

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酱香型白酒酿造用高温大曲。一般最高培养品温在62度以上。成品曲出房需储存3个月后使用。高温大曲一般有白、黑、黄褐色三种。白色曲一般是上层和边层曲，因水分散发快，表面干皮，表面菌丝较少，但曲的内部仍和其他曲一样，白曲...

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在酒类发展过程中，随着朝代的更替，随之而来的是盛酒和饮酒的器物，盛酒器物的产生更是酒文化传承与发展的重要载体，更是研究中华酒文化的重要组成部分。远古时期酒器远古时期的人们，茹毛饮血，火的使用，使人们结束了...

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中国人喜欢喝葡萄酒兑雪碧，就跟英国人喜欢喝茶加糖加奶一样，在对方看来都是不可思议的事情，但其实无非是舶来品水土不服，需要经过一些改良才能适应当地人的口味罢了。大多数中国人还是喜好甜味，厌恶苦味，喜好润滑的口感，讨厌艰涩口感。而葡萄酒，...

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1酱香型白酒有国标吗?哪一年颁布的?什么时候实施? 有;GB/T 26760—2011酱香型白酒国家标准于2011年7月20日发布：2011年12月01日实施。 2酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少?...

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年底将至，又到了年终奖闪亮“登场”的时候!年会嘛，就是吃好喝好玩好!各种嗨皮各种乐!除了大家一起举杯庆祝，可能还有一些重要的合作伙伴参加。选什么酒在一定程度上能体现公司的形象和格调，所以绝不能马虎!中国酒桌上，...

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白酒在发酵过程中需要解决的一个问题是：尽量地将淀粉糖类转化成酒，避免过多地生成酸类物质。这一步骤也是决定白酒品质高低的重要一步。小曲白酒在实际的生产中由于受到诸多因素的影响，包括地理、环境方面的限制，气温的影响，以及操作过程中对发酵速...

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圣诞节将至，在准备圣诞食品之时，如何能少了一杯制造好氛围、带来好心情的圣诞酒呢?西方的冬夜里，人们总要来上一杯加了肉桂的热红酒。比起热红酒，也许一杯好玩的鸡尾酒更合适生活在广州的我们。鸡尾酒如同一个万花筒，你可以在它的世界里找到成千上...

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天气也越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。走在街头，人们也纷纷裹上厚厚的冬装，抵御冬天的严寒。但是，存放在家里的爱酒，也需要“窍门”安全过冬。不管是葡萄酒、白酒，还是收藏多年的老酒，在冬天存放时的...

酒文化 07-30 · 阅读 0

对于葡萄酒来说，时间的沉淀或许能让酒风味更加美好，可这仅仅只限于未开瓶的好酒。当开瓶之后，时间只会加快葡萄酒氧化的速度，产生难以接受的蒸煮味。风味丧失只是一方面，这瓶心心念念的好酒还随时有变成醋的风险。开瓶后却喝不完的葡萄酒真是一个很...